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2017年度南京市中式烹调师和餐厅服务员技能竞赛 在四川酒家隆重举行
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发布者: 时间:2017-10-27 浏览次数:

      

      10月26日,由南京市总工会、市人社局、共青团市委主办,市财贸金融工会联合会、南京古南都集团联合承办的2017年度南京市中式烹调师和餐厅服务员技能竞赛在四川酒家隆重举行。本次大赛旨在进一步激发广大职工首创精神和创新潜能,不断提升职工的职业技能素质,培育精益求精的工匠精神。
  当天市总工会党组书记、常务副主席、市竞赛组委会主任孙强、中国饭店协会副会长、南京古南都集团董事长严敦志、市总工会副主席闻庆武、市财贸金融工会联合会主席陈顺喜、市职工技协办公室主任、市竞赛组委会办公室主任柏懋林、南京古南都集团副总经理、工会主席张志军等领导出席了开幕仪式并观看了选手们的精彩表演。


     

     

        本次大赛分中式烹调师和餐厅服务员两个项目,每项比赛分为理论知识竞赛和技能操作竞赛。中式烹调技能操作比赛项目设为花色冷拼、指定热菜两款、自选热菜。餐厅服务员比赛则是自选主题宴会摆台,包括摆台、口布折花、斟酒。
   来自古南都饭店、玄武饭店等高星级酒店,以及真知味、绿柳居、马祥兴等本市10多家知名酒店和餐饮名店,通过全市行业大练兵以及多轮淘汰赛,共产生40多位优秀选手,现场为大家呈现一场紧张激烈的行业大赛。


                       


       比赛中,大厨选手们纷纷亮出绝活,精心烹制佳肴,展示各自风采。切配、烹调、装盘,每一个动作都流畅优美。参赛菜品更是立意新颖,构思巧妙。
经过激烈角逐,绿柳居菜馆吴越磊、江苏酒家曹勇、古南都饭店陈振分别获中式烹调一、二、三等奖;真知味酒店张德琼、南京市职工疗养院吕先标、永和园酒楼耿婷婷分别获餐厅服务技能考核前三名;市总工会领导及古南都副总经理张志军为获奖选手颁奖。
   此次大赛既是餐饮业职工技能水平的一次展示,也是一次检验,通过此次大赛,培养和发现了南京餐饮行业的高技能人才,提高了行业整体技能水平。