2025 年端午节前夕 , 古南都集团旗下老字号品牌绿柳居重磅推出“非遗粽 ”礼盒 , 将国家级非物质文化遗产 -绿柳居素食烹制技艺与现代饮食美学完美融合 , 打造出一系列兼具文化底蕴与味觉享受的端午臻品 。

此次推出的非遗粽礼盒包含六款独具特色的素食粽子 ,每一款都承载着不同的文化基因 :既有源 自 宫廷素局的精致讲究 , 又融汇了佛斋雅韵与民间巧思。 礼盒设计以六朝纹饰为灵感 , 粽叶采用柳泉浸泡七日的古法工艺 ,严格遵循“春采冬藏”的 时令规律,让非遗技艺在舌尖延续活态传承。

五谷番豆粽 。这款粽子承袭宫廷素局“五谷和合”的古方 ,采用非遗“三浸三晾”技艺制作。糯稻经山泉浸泡,与青麦、藜麦、墨糯、小米在竹匾中翻飞成浪 ,红皮花生点缀其间 ,焖煮后糯香托底、麦粒回甘 ,仿佛将整片田野的丰饶裹入箬叶,素简中见天地大美。

赤小豆沙粽 。精选北方黑土培育的赤小豆 , 以“三蒸三晾 ”焕发琥珀莹光 ,再经“九滤凝脂 ”秘技磨成绛云流心 。外裹赤豆糯米的星芒朗润 , 内藏红豆沙的蜜意绵长 ,甜润绵密中暗藏“一粒一世界”的禅意 。

青稞蜜饯粽 。融合藏地青稞与江南蜜饯 ,青稞以高原石磨法碾磨 ,蜜枣经“三 曝三渍”凝如琥珀。外层青稞糯米如月光洒落高原 ,内藏蜜枣若红日破云 ,文火慢煮间 ,驼铃摇醒大漠与江南的对话。

羊肚珍菌粽 。 复刻清宫素局“素酿八珍 ”技艺 ,羊肚菌以晨露古法醒发 ,  内填江南铁棍山药 泥 , 经“三卤三煨 ”驯服山珍 。菌香携卤韵层层漫溢 , 方寸间得见素食版“满汉全席 ”的缥缈意境 。

香菇芽姜粽 。承袭民国金陵“素斋三吊汤”绝学 ,金钱菇吊出深褐原浆 ,嫩姜芽以梅汁轻渍褪辛存脆。香菇醇厚如古砚磨墨 ,芽姜脆爽似笔锋破纸 ,卤香携姜韵扶摇直上 ,素味中藏万千气象。

罗汉八宝粽 。 以古寺罗汉斋“八宝和合 ”为魂 ,精选板栗 、菱角 、莲子 、银杏等八珍 , 经“三焯三煨 ”古礼驯服野性 。五行八珍烹煮归真 ,一口含尽晨钟暮鼓间的天地馈赠 ,成就佛斋“不二法门”的味觉顿悟 。

此次“非遗粽”的推出 ,不仅是对传统节令食品的创新诠释 ,更是对中华素食文化的深度挖掘。通过将宫廷素局、佛斋禅意与民间智慧融入现代食品工艺 ,让消费者在品尝美味的同时，感受中华餐饮。